Fresh Coffee Shop: 自製雞絲粉皮

2007年8月16日

自製雞絲粉皮

新鮮仔雞絲粉皮 (二人份)

材料:
粉皮一包,大約四條,
雞肶肉十両,
小青瓜兩條.

做法(靠估):
粉皮切吋半長,熱水煮開,水中慢慢揭成片狀,過冷河,瀝清水份備用.
雞肶肉用古月粉,醬油,生粉調味,隔水蒸十分鐘,待冷後撕成雞絲備用.
小青瓜洗淨切絲備用.

將所有材料混合,
加入醬油,少量白醋,麻油調味即成,
街外所吃到的會加入花生醬,
但大家可以依個人口味調改,
我覺得並無一定標準,
只要自己喜歡就好了,
大熱天時無胃口,
這味自製雞絲粉皮就最醒胃,
唔客氣喇,正呀!

22 則留言:

狩萌獵人說...: 天氣熱果時唔知食咩好就食呢樣野就正了.; 8/16/2007
匿名說...: wa...我好鍾意食架~
原來你唔單止識食
整野食都咁叻~~

我係果d煎蛋都會煎濃既人...
仲有~~粉皮邊到有得賣...hahaha~; 8/17/2007
Eden 說...: 粉皮 looks interesting. We don't have that in Singapore. Next time i visit HK, i'll buy some back to try. Can buy them from supermarkets?; 8/17/2007
伊麵丹說...: 粉皮既滑溜溜
青瓜絲既爽口
新鮮雞既香味
正 @_@; 8/17/2007
新鮮人說...: wutkwo00,
同意,同意,好醒胃架! :); 8/17/2007
新鮮人說...: yanyan,
我都喺撞吓撞吓咁,
唔講得叻!

你要多多練習,
唔喺第時到外國做事點搞呀?!
粉皮喺吉之島有售,
叫做水晶粉!; 8/17/2007
新鮮人說...: eden,
我喺吉之島超市買的,
寫住水晶粉(粉皮),
喺凍櫃裏可以找到! :); 8/17/2007
新鮮人說...: 伊麵丹,
估唔到大家嘅口味幾似喎,
志同道合呀! :); 8/17/2007
魚魚說...: looks yummy!; 8/17/2007
匿名說...: haha
我昨天都玩o左「煮飯仔」！一個人弄了七人份的咖哩雞翼...

得閒自己煮o下野食都幾開心gei…; 8/17/2007
新鮮人說...: 魚魚,
幾好味架,
又易整,
有時間你都試吓! :); 8/17/2007
新鮮人說...: 夕,
同意,煮飯仔幾好玩,
尤其喺食得出面嘢多,
都想自己煮吓,
而且味道可以自己控制嘛,
唔洗成日食味精!

咖哩雞正呀,
送飯一流,
我流緊口水呀! :P; 8/17/2007
Eden 說...: Thanks Fresh ... will try to remember! else when i'm visiting HK ... i'll come back to this blog again. ^^; 8/17/2007
Hyacinthus 說...: 哈哈,看來幾清淡,
適合炎炎夏日口味
咁,你幾時整茶薰雞呀?; 8/17/2007
匿名說...: 感覺上你好喜歡這類食物呢~; 8/18/2007
新鮮人說...: eden,
You are welcome! :); 8/18/2007
新鮮人說...: 風子,
茶薰雞屬於高級班課程,
我是初年級生,
暫時未敢試啊,
遲啲等我升班先啦! :p; 8/18/2007
新鮮人說...: nana,
幾好吖,
易整又健康,
喺味? :); 8/18/2007
匿名說...: 自製雞絲粉皮!!! 正喎!; 8/19/2007
新鮮人說...: pigbon,
好味架,
遲啲又整過,
你都試吓! :); 8/19/2007
Hyacinthus 說...: 唔係嘛?茶薰雞屬於高級班課程？
你煮過就會知道，其難度跟你這
個雞絲粉皮其實是同一個grade :); 8/19/2007
新鮮人說...: 風子,
真喺??
但喺睇落去好似好難,
淨喺買茶葉就頭痕,
我家裏物茶葉都無,
又唔識買,
唔通走去啲茶莊同人講,
唔喺畀隻可以煮茶薰雞嘅茶葉咩?
我怕被人鬧啊!
不過或者遲啲無咁忙能會試吓,
講到尾一個字:懶! :p; 8/19/2007

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