2016年2月2日

甜的回味 - 蛋散 與 角仔。


時代愈過,
過年的氣氛就愈淡,
小時候過年過節氣氛很濃,
一家大細圍著包角仔,拖蛋散,
當然還有刨蘿蔔絲蒸蘿蔔糕。
老實講,
予其說是幫忙,
其實是偷吃和搞亂,
那時最喜歡偷吃蛋散和角仔,
不過剛炸起的角仔太熱,
下不了手,
於是目標自然轉向薄薄一片的蛋散,
嘩。。。入口脆卜卜又香口,
偷吃一片又一片停不了手,
都還未炸完已經給我們吃了三份一,
結果明天喉嚨就知道味道,
痛到不得了,
明乎其實的自食其果 。

蛋散其實是珠三角一帶較為流行的過年食品,
傳說當年窮困人家買不起包角仔的沙糖,花生,
唯有用弄好的
蛋皮切成一小片,
中間一刀再捲一下,
下油鑊一炸便成了又香又脆的蛋散,
後來家家戶戶都開始炸這種美味又便宜的食品了。
從前罵人家無用水皮都會用蛋散這名詞,
不知是否來自這個緣由呢?

2 則留言:

the inner space 說...

猴年好景
事事如意

新鮮人 說...

謝謝。

祝你
萬事如意,
身體健康。