西洋菜陳腎瘦肉湯

材料:
西洋菜一斤
瘦肉十大元,
陳腎一大舊,
蠔豉七八粒,
蒜頭二大粒，
薑片數大片．

預備：
西洋菜洗淨滴水，
陳腎蠔豉用温水浸洗清潔，然後在陳腎略切幾刀，方便出味．
瘦肉切件汆水走血味和油脂待用．

做法：
三湯碗水煮滾，
先落陳腎蠔豉出味，
然後落瘦肉，
水再滾落西洋菜,蒜頭,生薑，
滾後轉細火煲個半至兩個小時，
最後落鹽調味即成！