紅衫魚

今天突然心血來潮想吃紅衫魚, 要乾煎的. 其實我什麼魚都愛食, 除了白 boil 馬介休, 味道介乎鹹淡中間, 十分古怪, 我極之不喜歡, 其他的, 我均可"照單全收".

下午走到百佳超市, 要了兩條小的, 才九大元, 非常便宜. 回到家裏把它們洗淨弄乾,加點幼鹽, 再薄薄拍上一層豆粉(自己推論的做法,希望沒有那麼容易"痴"鑊), 把油燒紅, 下鑊用慢火煎, 煎了片刻, 把紅衫魚反轉再煎, 如此來回數次直至兩面金黃色便完成. 我自己比較喜歡吃煎"loan"一點, 特別香口好味, 食了非常滿足.

小時侯, 家裹時常吃煎紅衫魚, 記憶所及當時紅衫魚是非常便宜的, 但不知甚麼時候漲價到三十多元才一斤(觀塘街市價錢), 莫非海洋受人類污染, 魚產因而減矛少所至? 如此發展下去, 終有一天要一張"紅衫魚"才可以買一條紅衫魚. 如果不想真的發生, 現在可能是我們認真返思的時候!

p.s. 我大哥是從不吃魚的, 可以說是討厭, 但紅衫魚除外, 不過一定要煎的.奇怪....?