番茄銀芽瘦肉湯

我好喜歡食番茄,不過多數連皮食,因為纖維豐富又有抗氧化功能。

材料：
番茄兩個
銀芽三元　（我不喜歡食大豆，所以多數用銀芽）
瘦肉五元　（要全瘦無脂肪的，煲完不會油淋淋，而且可以慳返飛水）
雞蛋一隻　（用作蛋花，隨自己口味決定加上與否）
豆腐一磚
生薑兩片

煮法:
同上次一樣咁簡單，水滾落薑片，然後是番茄，銀芽，豆腐，瘦肉．
因為番茄內有茄红素，在滾水中會釋放一種類似味之素的物質，
先落番茄就能夠使湯水更美味，但又不會有喝完口乾的感覺，
但由於番茄內有維他命C,所以亦不可以煲得太久，
大約六七分鐘就可以，然後落鹽調味，
最後把打散了的雞蛋打圏倒下，略滾即成！