我點煮"出前一丁"!

Space兄提及"麵是要這樣煮的",
引發起了這篇"我點煮出前一丁",
不是有什麼獨門秘方,
只是想同大家分享下!

即食麵以出前一丁最好味,
而我最喜歡的則是原味麻油麵.
以下是我的個人煮法:

先把出前一丁的湯料和麻油放在湯碗中

水滾後,摽小量滾水把湯料麻油滾開

如有疏菜魚旦配料則放入煲中煮熟

配料熟後放入碗中湯料中,讓它入味

水再滾時下麵餅,滾水必需掩過麵身

放下不久便要把麵餅轉身,讓兩邊受熱均勻

隨後用木筷子把麵餅弄開,使全部麵條同時受熱

麵條剛變軟時,用木筷子盡量撥弄麵條,以洗滌麵身的膠質

然後掩煲蓋三十秒,以待麵條完全熟透

開蓋用筷子把麵條拿出,滴清水份,放入碗中與湯混和即成

如有時間,可以過過冷河,然後再出滾水快浸回熱,完成!

註:其實麵身爽口與否,重點在於煮熟後要立即食用,否則一定變"淋"!

在出前一丁的網頁找到不少有趣的精品,
也貼上來讓大家看看!