社會講求速度，
即食麵取代了傳統生麵，
麻油、味精一應俱全，
只要煲水煮兩煮就可以，
其後再有即食杯麵，
什麼都不用搞，
只要熱水一沖就可以吃，
没有什麼比即食文物更符合急速的香港人了!
也許在不久的未來，
只要一粒藥丸就可以解決肚餓，
那是何其没意思，
真是「食不知其味」!
大家都只看結果，
没有人留意過程，
如果可以把過程省略就更好，
所以傳統食物多已失傳，
又或者只得其形、失其實。
記得曾經乘搭京廣快車由北京落廣州，
當年時值冬天，
在卧舖的車窗邊看着由北向南的四時變化，
景物由冰天雪地慢慢化作大地回春，
没有什麼比這更有趣和新奇了。
可惜如今的人就是没有這樣的耐性，
一程飛機便損失了這樣的美妙奇景，
不知這是進步還是退步?
6 則留言:
新鮮兄：還記得我們初次認識，是大家群Blog《麵是這樣煮的》，你寫的就是 我點煮"出前一丁"!
《全文》
不是有什麼獨門秘方,只是想同大家分享下!
即食麵以出前一丁最好味,
而我最喜歡的則是原味麻油麵.
以下是我的個人煮法:
先把出前一丁的湯料和麻油放在湯碗中
水滾後,摽小量滾水把湯料麻油滾開
如有疏菜魚旦配料則放入煲中煮熟
配料熟後放入碗中湯料中,讓它入味
水再滾時下麵餅,滾水必需掩過麵身
放下不久便要把麵餅轉身,讓兩邊受熱均勻
隨後用木筷子把麵餅弄開,使全部麵條同時受熱
麵條剛變軟時,用木筷子盡量撥弄麵條,以洗滌麵身的膠質
然後掩煲蓋三十秒,以待麵條完全熟透
開蓋用筷子把麵條拿出,滴清水份,放入碗中與湯混和即成
如有時間,可以過過冷河,然後再出滾水快浸回熱,完成!
註:其實麵身爽口與否,重點在於煮熟後要立即食用,否則一定變"淋"!
space,
我差點忘記了,
你真係好記性! =)
我的感覺，上網愈多，人的耐性也愈變得少了。
uncleray,
上網太多有很多壞處,
但"欠缺耐性"似乎不是其中主要之一喎!
We still have the choice to take the train. Just people no longer have the time and patience.
I usually take the train when in Europe. It's much more relaxing. And I find that more romantic.
ruth,
對,
乘火車是幾浪漫的,
也可以看到更多的東西!
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