2010年3月10日

從麥當勞看市場手法


相信不少朋友都知道我不太喜歡幫襯麥當勞的,
今次因為她三十五週年籌賓推出特價早餐,
所以特意走去嘗嘗,
各款早餐由十二至十五元,
全是一款食物(包或鬆餅)加一杯飲品(熱奶茶或咖啡等),
味道也是老樣子没有什麼特別,
份量屬於小型,
胃口好的年青人可能要吃雙份才夠飽,
但以市場角度來看,
麥當勞是做得不俗的。

首先從價錢來看,
其他快餐店一般都要十八至廿一才有個早餐,
而且過年後不少快餐店己靜靜的加了價,
相對麥當勞卻以減價搶客,
份量雖然少了一點,
但仍然有相當的吸引力。

價錢之外是食物種類問題,
麥當勞一向不是年長一群的喜好,
今次在店內除了一般年青人的顧客外,
還見到不少四十歲以上任至是老人家的顧客,
若然說他們是喜歡麥當勞食品是說不通的,
街坊小食有白粥、炒麵、腸粉絶對比麥記吸引,
年長的顧客光顧的主要原因是可以在餐廳內坐上一個早上,
而且店內有免費報紙、雜誌,
吃飽任坐也不會有人干涉,
這是其他街坊小店不可能發生的,
所以總觀而論,
麥當勞的市場策略和經營模式對她不斷擴大客源有很多的幫助,
而一般單獨經營的小商戶若不加以改變,
相信其生意只會慢慢被蠶食飴盡,
尤其是麥當勞已植根香港三十五年了,
當年光顧的小客人如今已成為父母,
光顧習慣亦會一代傳一代下去,
相信不少人都見過小朋友嚷着要食麥當勞,
但可曾有見過其他快餐店有這樣的died heart粉絲呢?
這就正好証明麥當勞在宣傳、推廣以至經營模式成功之道了。

29 則留言:

梁巔巔 說...

所以話, 策略, 宣傳, 推廣, 包裝, 外表, 形象先至最重要.

就以麥記為例, 冇錯, 如果唔係, 就唔會冇人夠佢鬥!

新鮮人 說...

巔兄,
你講的都啱,
所以依家啲人都注重包裝,
卻不重視內容,
有點本末倒置啊!

Ebenezer 說...

老麥雖然做F&B,強項卻唔係食物,呢樣野好值得中國人去學習架!

新鮮人 說...

ebenezer,
這是一種諷刺,
做食店卻不能在食物上做好,
這點我不太欣賞,
所以絶少光顧!

DeepC 說...

如果你真係談題標的題目, 那麥記當然係成功啦.

食物方面, 真係有人喜歡吃他們的物食;
我一向覺得麥記奶茶好難飲, 但我有一位舊同鬥偏喜歡麥記那種淡而無咩茶味兼唔熱的奶茶.

新鮮人 說...

deepc,
麥記的食物我都不喜歡,
但在商言商,
她的確在市場佔有領先位置,
客人數目是一代一代的增加下去,
尤其是新一代就更加多人光顧她,
而且客路愈來愈廣,
老中青小都有,
食物質數固然不是很好,
但錢卻不斷賺,
所以不可以不算成功,
如果以單食物好壞來定一般生意成敗就有點脫離現實了,
因為做意總要賺錢,
錢賺愈多才是生意之道嘛,
當然賺錢同時如能不斷改善食物質數就更好了!

Mugen C 說...

沒有薯餅的嗎?

老麥在北美就真係男女老幼都咁Popular...
除了現時的免費Coffee外,在平時也有Free Refill. 即買一杯基本上可以任飲...仲有免費報紙嘆!
細路仔又有室內遊樂場玩!

MC~

嘿嘿 說...

我更喜欢Burger King 或 A&W!

anmary 說...

麥記嘅marketing真係做得好好架! 不過話時話, 其實我永遠都食唔晒個早餐, 少減個薯餅又平咗我又覺得正喎=p

新鮮人 說...

MC,
薯餅是要另外加錢的,
香港的都好像有咖啡任添的,
不過不知現在還有没有,
其實麥在香港都做得不錯,
不少人一家兩代都九幫襯,
話哂都三十五年嘛!
但是我不是很喜歡她的食品,
不健康又合口味,
而且有點鋤強扶弱的想法,
所以情願幫襯街坊小店多些! ^-^

新鮮人 說...

嘿嘿,
BURGER KING在香港的走劫麻麻,
不夠麥當勞做得好,
我没有試過,
味道方面無得比較了。

A&W是什麼?
没有見過啊!

新鮮人 說...

anmary,
這個份量女生可能剛剛好,
男生就不大夠了,
不過都無所謂,
反正我都不喜歡吃薯餅,
没有了更好,
而且都是很久才光顧一次,
問題不大吖,
哈哈哈-

匿名 說...

兄台由 die hard 改成 died heart 真是一絕, 對麥當奴要 died heart 死心, 再不要 die hard 支持叻!


Ecaps

新鮮人 說...

ecaps,
"died heart"更傳神,
此詞是我很多年前寫user guide時"創作出來的,
比原本的更貼切,
所以我時常用它的!

嘿嘿 說...

die hard、 die heart、died heart 都行,可千万别 大头虾 !

虾!虾!!虾!!!
(哈哈哈~~~)

新鮮人 說...

嘿嘿,
以前學是die hard,
但係人大咗就隨心所慾了,
覺得邊個啱用就用,
反正不是考試,
没有人來評分嘛!

嘿嘿 說...

你不觉得它们都和“大头虾”谐音?哈哈哈~~~

新鮮人 說...

嘿嘿,
少少啦,
不過廣東話音就不是太似!

嘿嘿 說...

咦?
“大虾”就不是dai-ha?
“大头虾”念快一点,很像很像!尤其是港外!呵呵呵~~~

微豆 Haricot 說...

I prefer Harvey's because they grill the Angus beef burgers on-demand (i.e. not pre-cooked) and I can ask them to add double tomatoes :)

A&W was a popular drive-in back in the 50's and 60's. The young waitresses used to wear short skirts and served ppl in the parked cars on roller-skates.

新鮮人 說...

嘿嘿,
人人聯想不同嘛!

新鮮人 說...

微豆,
原來A&W是這樣"特別"嗎?
你說她5-60年代很流行,
是在外國吧?
香港有開設過嗎?
這樣的制服女待應應該好受歡迎噃,
哈哈哈....

嘿嘿 說...

新加坡马来西亚曾有过A&W,但是业绩不很理想,消失了。

反而在印尼她就有好成绩!不会输给麦记。

新鮮人 說...

嘿嘿,
香港好似未見過,
舖租太高,
隨時廿幾三十萬一個月,
好難做生意呀!

微豆 Haricot 說...

>> ... A&W 是在外國吧?

Yes, waitressing on roller skates was quite popular in the US and Canada back in the 50-60's, which was before my time.

Now, young males like to enjoy their "eye-candy" at Hooters (Full disclosure: I have never been to one!!).

新鮮人 說...

微豆,
食、色, 性也!
這句話的確經得起時間考証! =)

Tonia 說...

"四十歲以上任至是老人家的顧客,
若然說他們是喜歡麥當勞食品是說不通的"......哎呀... 我是40以上啊... 但是我愛麥當勞...可能是my first Summer Job 就是在McDonaald's 啦.... 在TokwaWan .....

新鮮人 說...

tonia,
你真的有這個年紀?
不像啊!

當然不是所有年長的都不愛吃麥記,
我說的只是一般而言嘛,
相信老年大一點的總不會愛吃麥飽多過白粥、油炸鬼,
而你很明顯是從前受麥記薰陶,
那就是植根三十五年的效果啦!

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