夏日佳餚: 王環瑤柱脯

夏天無哂胃口，
黎個消暑妙品，
雖然賣相麻麻，
只係我影得差，
實物靚又好味，
而且口味清新，
冬瓜消暑去熱，
啱哂哩個時候。

材料:

蝦仁十二隻

冬瓜一輪

瑤柱兩粒

調味料:

鹽1/4茶匙、上湯100毫升

芡汁料:

豆粉半茶匙、水一湯匙

煮法:

冬瓜去皮、洗淨、切件，每塊冬瓜上挖空少許，
然後把瓜件按本來輪狀排列在碟上。

瑤柱清洗後浸三至四小時，然後蒸十分鐘再拆絲待用。
(浸瑤柱水可留用)

蝦仁清洗後抹乾，用少許胡椒粉、雞粉醃20分鐘。

把瑤柱絲、蝦仁按先後放入瓜件內，

倒入調味料 (亦可按量加入剛才浸瑤柱的水)，

水滾猛火蒸七分鐘，

蒸後把調味汁倒入鑊裏煮滾，

加入芡汁煮開，最後把汁料淋上即成。